手作り味噌にトライしてみませんか？

毎日気ぜわしい日が続きます。

そんな時なので、こんなイベントに挑戦してみませんか？

新座市の公民館で行う「手作り味噌講座」です。

これは、2月26日（土曜日）に
新座市の畑中公民館で開催される講座です。

国産の有機大豆と国産材料を使用して手作り味噌を仕込む
というもの。

この時期に仕込む味噌は【寒仕込み】と呼ばれるそうです。

普通は前年の秋に収穫した大豆を原料とし
1月の寒の内（小寒から節分までの30日）に行う伝統的な味噌づくりの
手法を用いた仕込みをいうそうです。

節分は過ぎてしまいましたが、
まだまだ寒いこの時期。

外出する機会も減っている最近だからこそ
こんな講座も面白いと思います。

この講座に出席できるのは
新座市内在住か在勤の方

定員は12名です。

作った味噌は2キロ持ち帰れるそうです。

寒い時期に作る味噌は
気温が低いので、味噌がゆっくり発酵

このゆっくりと時間をかけて発酵するのがおいしい味噌が出来るそうです。

また、寒い時期は雑菌が少ない事も
味噌づくりにはよいそうですよ。

この講座の申し込みは2月4日から始まっています。
費用は1500円

畑中公民館の窓口か電話で申し込みが出来ます。

電話は　０４８ー４７８ー５４１１

ちなみに食べごろとなるのは、9月から10月頃だそうですよ！