3月から5月までタケノコの収穫時期です

タケノコの季節。

毎年3月から5月頃がタケノコが収穫される時期です。

そうは言っても、タケノコの成長は大変早く
一日で数センチ、早い時には1日で１ｍ以上伸びることもあるそうです。

そんな筍を、先日オーナーさんから頂きました！

オーナーさんは、元々は地元の農家さん。

今では、農業は殆ど趣味程度になったそうですが
それでも、広い敷地にはたくさんの樹木やお花があります。

敷地の一角には、竹がきれいに植えられて？いるのです。
竹はご存じのように、どんどん生えてきて
ちゃんと手入れいないと大変な事になります。

それもあり、毎年出てきた筍をたくさん掘るオーナーさん。

ご近所や知り合い、果ては通りすがりの人にまで
分けてしまう方です。

私も、そのおすそ分けに預かった一人です。

「タケノコ要る？」
と聞かれたので
「はいっ！」と即答しました。

数日後、わざわざタケノコを掘ってすぐに
持ってきて頂きました。

さっき掘ったよ、だから早くゆでた方がいいよ

と言われました。
オーナーさん曰く、掘って３時間以内にゆでれば
あく抜きようの米ぬかなどいらないそうです。

それ以上経ってしまえば、あく抜きをする必要があるそう。

確かに以前お友達のご自宅の山で
タケノコ堀をさせてもらった時も
１ｍ以上にも育ってしまったタケノコにも関わらず
掘りたてを茹でたら
全くエグミもなく柔らかかったのを覚えています。

そうは言っても、仕事中なので
タケノコを3時間以内にゆでる事は
出来ませんでした。

それでも、その日帰ってからすぐに
大きなお鍋でタケノコを茹でました。

米ぬかは無かったので、代わりにお米を一握り入れました。

ゆでてから一晩置き、翌日タケノコを
堪能させて頂きました。

とても柔らかく、エグミの殆どないタケノコでした

まずは、たけのこご飯。タケノコはたっぷり入れました。

そして、タケノコの煮物。
庭の山椒の若い葉を添えます。

そして、次にタケノコとわかめの酢の物

とても美味しかったです。

ありがとうございました。

タケノコの季節はそろそろ終盤です。
タケノコ堀を体験できる所もあるようです。

ゴールデンウィークなど、お子さんと一緒に
楽しまれるのも良いかもしれませんね。